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旋轉烤爐R4060D-燃油式

◎智能控制 整機的溫度、時間及旋轉系統、燃燒系統采用連貫的智能控制方式,使操作更輕松。 ◎廣泛的適用性 適用于烘焙各式面包、土司、丹麥起酥、曲奇、各式月餅、各種蛋糕(如戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕)、中式糕點(如龍眼、牛舌、酥皮糕點)、香酥饃片等產品。 ◎均勻火色 烤盤架車,整車旋轉,根據先考底火的原理,通過交叉的出風口,以低速大風量向每一層的烤盤底部送風,烘烤的糕點,均勻艷麗的火色,非其它品牌烤爐所能相比。
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旋轉烤爐R4060D-燃油式

規格型號:
 

型號 可適用如下烤盤尺寸(mm) 烘烤面積(㎡) 最大成產量(以面包為準kg) 功率(kw) 外形尺寸(mm) 重量(kg)
R4060D 40*60  16-18盤 4.3 50 燃油式1.6 165x128x230 650
R4060E 電熱式37.5 165x128x230
R4060G 燃氣式1.6 165x128x230
R6080D 60*80  16-18盤 

40*60  32-36盤          
5.7-8.6 120 燃油式1.6 200x155x230 1100
R6080E 電熱式46.5 200x155x230
R6080G 燃氣式1.6 200x155x230
R80100D 80*100 16-18盤    

45-75-2架車  32-36盤

46*76-2架車  32-36盤
9.7-14.5 195 燃油式2.5 230X185x237 1400
R80100E 電熱式78 230X185x237
R80100G 燃氣式2.5 230X185x237
R80120D 80*120 16-18盤 

60*75-2架車  32-36盤

40*60-2架車  64-72盤
12.8-17.2 240 燃油式4.7 245x197x250 1800
R80120E 電熱式117 245x197x250
R80120G 燃氣式4.7 245x197x250

 

 

一、安裝:

 

1、整機的安裝、安裝位置應具備的條件

(1)烤爐應安裝在無漏雨現象的室內,地面平整堅硬,應能承受兩噸以上的重量。

(2)烤爐的左右側及后側應距離墻壁40cm以上,爐頂距離房頂100cm以上,以便于安裝、保養、維修。烤爐前面應有足夠的操作空間。

(3)地面要有良好的排水設施,且通風良好。

(4)室內無易燃物、易爆物、無腐蝕性氣體。

 

2、供水系統的安裝 請用水暖管將烤爐、電磁閥、閥門與自來水管道連接,管道按裝完畢后應無漏水現象。

 

3、煙氣排放系統的安裝

(1)烤爐的排煙管請用圓

(2)煙囪直徑不小于140mm,煙囪不可過長,并盡量減少彎路。否則同樣會增加排煙阻力,造成排煙困難。

(3)煙囪頂端要有防風裝置,防止刮風時煙氣倒灌。

 

4、供電、 本機供電采用3N~380V(即三棵相線、一棵中性線、一棵保護地線)。

 

 

二、各部位名稱:

三、使用與維護:

 

1、使用方法
(1)烘烤操作
先將爐門關閉,打開烤爐電源總開關,如需要可打開照明燈,將溫控器設定到所需溫度,打開轉車開關,烤爐開始升溫。待爐溫達到后,關閉轉車開關烤爐轉盤轉正自動定位。打開爐門將裝有生食品的架車推入爐內正確位置后,關閉爐門,旋緊門拉手,打開轉車開關,調整計時器時間后打開計時器開關(計時開關應在關閉時,才能設定計時器時間,否則設定無效)。烘烤時間到達后蜂鳴器報警提醒操作人員出爐,但計時系統不會關閉加熱電源。擰動排氣旋扭排煙,關閉轉車開關,打開爐門拉出架車,完成一個工作循環。
(2)加濕操作
當需要烘烤加濕時按下加濕按鈕,一般按工藝要求是生產法式面包時采用此功能。
(3)排氣操作
在面包即將出爐前3分鐘擰開排煙旋扭,爐頂部的油煙便會排出。再下一次入爐前關閉此口。
(4)食品的填裝
無論哪一種型號的熱風式食品烤爐在一次烘烤的食品中品種、大小及形狀應基本一致,并擺放均勻,層與層之間要有一定的間隔,便于熱風流通。否則將導致食品火色不勻。

2、日常保養
(1)烤爐的清潔
請先切斷烤爐供電子電源,再清潔烤爐。
(2)傳動系統的保養
每三個月對傳動系統的皮帶進行一次松緊度調整。每六個月更換一次減速器潤滑油總量。每三個月對轉盤軸承加注一次高溫黃油。每三個月對傳動系的各緊固螺絲進行一次檢查。
(3)烤爐的存放 
如較長時間不使用烤爐,請切斷烤爐供電電源和水源。將烤爐置于干燥的環境中保存或每間隔半月對烤爐通電加熱到180℃干燥1小時。以保證再使用時電熱管不會受潮。

 

 

 

◎歐美佳旋轉烤爐制造專家

◎可以天然氣、液化氣、柴油、電熱、木質顆粒、生物質顆粒 ◎歐美佳各型旋轉烤爐均為可分解式設計,如用戶購買后由于廠房或者店門尺寸原因無法整機進入,均可由我公司服務人員協助分解后搬運到位,再進行組裝。

◎操作方便 待烤的面團擺入烤盤之后,可以統一放到烤盤架車上,架車推入烤爐,入爐、出爐方便、快速!

◎高效低耗 新款旋轉烤爐柔風旋轉烤爐,完全達到歐盟最新標準并獲得歐盟的CE認證,采用計算機CAXA3D設計系統進行設計,運用數控沖裁、激光切割進行裁切制造,在保證高質量烘焙的同時,更注重用戶使用的經濟性,更經久耐用,并使烤爐達到最佳的節能效果。

◎絕對安全 內裝三道安全系統,在任何情況下,不會發生事故。

◎清潔環保 燃油、燃氣、燃生物顆粒等各種燃燒方式,采用特殊燃燒設計,使燃料能充分燃燒,排出的氣體清潔度高于國際規定的環保排放標準,各型烤爐都配有耐高溫排氣風機及集煙罩,當爐門打開時,可快速將廢氣排出室外。

◎智能控制 整機的溫度、時間及旋轉系統、燃燒系統采用連貫的智能控制方式,使操作更輕松。

◎廣泛的適用性 適用于烘焙各式面包、土司、丹麥起酥、曲奇、各式月餅、各種蛋糕(如戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕)、中式糕點(如龍眼、牛舌、酥皮糕點)、香酥饃片等產品。

◎均勻火色 烤盤架車,整車旋轉,根據先考底火的原理,通過交叉的出風口,以低速大風量向每一層的烤盤底部送風,烘烤的糕點,均勻艷麗的火色,非其它品牌烤爐所能相比。

◎超級保溫 保溫層采用具有良好保溫性能的高密度超細棉板材,并有嚴密的密封性,最大程度的減少熱量損失。

◎超強蒸汽
閃蒸式系統根據工藝要求隨時產生充足的蒸汽,該系統在需要蒸汽時,能在20秒內將8公斤水全部變成蒸汽,滿足烘焙師對食品的質量要求。

◎日光照明
采用日光照明燈管,使用者可以透過雙爐門玻璃真實的觀察視頻的烘烤火色。

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